為加強全球蒸餾酒技術的交流及合作，探討蒸餾酒發展新趨勢，交流釀造技藝與技術創新，提升中國白酒國際知名度及影響力，推動白酒產業產學研用深度融合，12月18日，由中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心共同主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦的2023第四屆國際蒸餾酒技術高峰論壇在四川宜賓成功召開。保利集團總經理助理，保利中輕黨委書記、董事長安勝杰出席開幕式并致辭。
安勝杰在致辭中表示，為積極響應國家“一帶一路”倡議，深入踐行互聯互通，同全球蒸餾酒國家加強技術交流及合作，傳播中華白酒文化，推動中國白酒國際化進程，國際蒸餾酒技術高峰論壇自2014年應運而生。2023第四屆國際蒸餾酒技術高峰論壇是保利中輕及所屬中國食品發酵工業研究院精心打造的國際化學術交流活動之一，也是深入貫徹落實黨的二十大精神，圍繞增強科技創新驅動力，引領行業高質量發展方向，為國內白酒行業搭建的全方位、多層次、高品質的高端科技交流平臺。作為中國歷史悠久、國內領先、國際先進的國家級食品發酵科研機構，保利中輕及所屬中國食品發酵工業研究院將持續著力于行業學術會議的國際化、專業化和品牌化建設，努力把國際蒸餾酒技術高峰論壇打造成為具有國際影響力的行業技術交流平臺。
今年是中國提出“一帶一路”倡議十周年，也是保利中輕所屬中國食品發酵工業研究院國家酒類品質與安全國際聯合研究中心成立十周年。安勝杰表示，該研究中心是國家科學技術部認定的釀酒行業國內領先、國際先進的國際化研發平臺。十年來，該研究中心外接國際知名科研機構，內聯行業知名龍頭企業，取得了豐碩成果。同時，該研究中心致力于搭建國際尖端釀造技術學習和交流平臺為初衷，以國際化的視野及水準，積極開展精彩紛呈的國際論壇、項目合作和國際訪問交流等活動，有效促進國內企業與國際科研機構的多方合作，推動白酒文化作為中國文化重要使者的國際傳播。
此次會議得到美國、英國、德國、法國、荷蘭、韓國、日本、墨西哥、土耳其、斯洛文尼亞等10個國家12所國際知名科研機構與院校的參與和協辦支持，20余位國際嘉賓到場并作精彩學術報告，共同推動世界蒸餾酒技術深入交流與國際合作。
此次會議以“創新驅動 共釀未來”為主題，特邀六位院士出席，與國內外頂尖科研機構和高校專家團隊，共同圍繞全球蒸餾酒行業發展趨勢、釀造技術與創新、釀造生態與可持續發展、產品感知與消費科學等方向進行34場精彩絕倫的主題演講，為國際蒸餾酒創新與高質量發展貢獻新思想、新智慧、新成果。保利中輕首席科學家蔡木易主持院士論壇，中國食品發酵工業研究院副總經理姚粟、首席專家王德良等出席會議并作主題報告。
開幕式上，中國食品發酵工業研究院與宜賓五糧液股份有限公司共建的“中國工業微生物菌種保藏管理中心白酒微生物研究分中心”揭牌儀式順利舉行，保利中輕副總經理，中國食品發酵工業研究院黨委書記、董事長肖丹與宜賓五糧液股份有限公司總工程師楊韻霞共同揭牌。安勝杰與中國酒業協會理事長宋書玉，農業農村部中國農村技術開發中心副主任張松梅，五糧液集團（股份）有限公司黨委書記、董事長曾從欽，中國工程院院士、江南大學校長陳衛共同見證。“中國工業微生物菌種保藏管理中心白酒微生物研究分中心”是按照國家標準菌種資源庫組建的白酒行業最大的菌種保藏平臺，該平臺現已收藏五糧液釀造微生物菌種400余種、1000余株、20000余份備份，為五糧液乃至中國白酒技術創新及生產應用提供全面的菌種資源。
會議同期還設立國家酒類品質與安全國際聯合研究中心十年科技成果展、“POSTER”展示交流墻、消費者互動體驗區、五糧液主題展覽、企業考察調研等活動，為參會代表搭建合作交流平臺，推進產學研深度融合。
來自農業農村部、宜賓市等政府和行業協會領導、兩院院士、國際嘉賓、國內專家、全球知名蒸餾酒企業代表等300余位代表參加此次論壇。